villa AIDA
店名変更→villa AiDA
和歌山県岩出市川尻71-5
0736-63-2227
ヨーロッパの農村を思わせるのんびりとした風景と１軒の田舎家。きっかけは雑誌でみつけた１枚の写真に魅かれてその風景を訪ねたいと思ったこと。調べてみるとその店のオーナーはまだ30代の若い夫婦。しかも和歌山の辺鄙な場所にあって大阪からはかなり遠い。しかし数々のグルメ雑誌に取材されSAVVYの最新号にも見開きで掲載されていて驚かされた。最初に行ったとき（曇りの日）は「本日の予約は終了いたしました」とのサインが玄関ドアに掲示されていて、食事ができませんでした。2回目は（晴れた日）娘夫婦の誘いで予約をしっかり入れて訪問。とても感じのよい夫婦でした。シェフは終始厨房で中で調理に専念、マダムはきびきびとした態度で料理を運んでくれた。シェフはイタリアの三ツ星レストラン「ドン・アルフォンソ1890」のパスタシェフを勤めたのちに出身地のこの岩出で開業。いずれも野菜を添えた6品が出されたが、野菜がこんなに美味しく食べられるとは知りませんでした。本物のイタリアレストランです。シェフ自ら自家栽培で育てた60種類もの食材や、信頼する契約農家で採れた新鮮な食材を用い、こだわり抜いた味が賞味できます。
昨年より、１日１組限定の宿泊もオープン。床のイタリアタイル。廃牛舎から持ってきた天井の梁。一年かけて夫婦で探したという家具。栗の木のアンティーク床。田舎のオーベルジュです。「毎日宿泊されているのですか？」「毎日だとわたしたちの身体が持ちません」 店内にはわたしの好きなカシニョールのリトグラフが何点も飾られていた。
